Le terroir

    "LE TERROIR, UNE ADAPTATION DES CÉPAGES FONDAMENTALE"

    Le Terroir, une adaptation des cépages fondamentale

    L’étude des sols, le choix des porte-greffes ainsi que la variété des raisins, n’a pas été la même en fonction des terroirs et de leur exposition : qu’il s’agisse de la terrasse du tertiaire en galets roulés ou de l’aire AOC Malepère du quaternaire argilo-gréseuse à flanc de colline.

    Ces vins sont issus de cépages merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, grenache, chardonnay, pinot noir. Le Domaine Rose et Paul est implanté au cœur du Massif de la Malepère, à proximité de Carcassonne au sud-ouest du Languedoc.

    Sur le domaine 3 grandes dénominations de vins expriment :

    Mais qu’est-ce que le Languedoc en quelques chiffres clefs?

    Quelques chiffres clés sur le vignoble du Languedoc-Roussillon :
    Les AOC du Languedoc et les Grands Vins du Languedoc
    Les AOC du Languedoc et les Grands Vins du Languedoc sont les terroirs à l’EST de la région Occitanie.

    lls sont répartis sur 4 départements :

    • L’AUDE
    • Le GARD
    • L’HERAULT
    • Les PYRENEES-ORIENTALES

    Sur 42.800 hectares de vignes.

    Un peu d’histoire :

    L’histoire du terroir viticole du Languedoc débute au Vème siècle avant JC avec les Grecs.

    Les Romains succédèrent aux Grecs puis vient le tour des moines (Bénédictins et Cisterciens) des monastères et abbayes de cultiver la vigne ; pour devenir au début de XXème siècle, l’un des plus grands vignobles de France.
    L’AOC Malepère, l’appellation la plus occidentale du Languedoc a été validée en tant qu’Appellation d’Origine

    Contrôlé (AOC Malepère) le 2 mai 2007.
    Depuis l’AOC Malepère fait partie des Grands Vins du Languedoc.

    Le Climat :

    Les AOC du Languedoc jouissent d’un climat de type méditerranéen : sec et chaud en été, doux et ensoleillé le reste de l’année.

    A l’exception du terroir de l’AOC Malepère, notre terre le plus à l’Ouest du Languedoc qui subit l’influence des vents de l’Atlantique. Cette influence confit à ce territoire une très bonne hydrométrie tout au long de l’année.

    Les Sols :

    Sur la zone géographique du Languedoc beaucoup de types de sols s’expriment :

    • Schistes à Saint-Chinian,
    • Minervois,
    • Corbières et Faugères,
    • Eboulis calcaires en Clairette et Coteaux du Languedoc,
    • Molasses de Carcassonne,
    • agile calcaire gréseux en AOC Malepère,
    • Marnes en Cabardès,
    • Sablo-argileux en Limoux.