Chardonnay Vieilles vignes
Chardonnay Vieilles vignes
IGP AUDE / PROUIHLE • Millésime 2013
Vinification
Vendange de nuit, pressurage direct en baie entière. Fermentation à basse température 16°durant 18 jours. 3 bâtonnages ont été effectués. Ce vin a fait la fermentation malolactique
Elevage
En futs de chêne pendant 3 mois.
Potentiel de garde
Environs 5 ans.
Commentaire de dégustation
Arômes : fleurs blanches aubépine, notes de miel, abricot sec, et une subtile finale de noisette torréfiée.
Parfait pour l’accompagnement de mets raffinés tel que le foie gras qui permettra un subtile mariage sans que l’un prenne le dessus sur l’autre. À consommer entre 10 et 14 °C.
